Składniki:
8 świeżych śledzi, 8 dag słoniny, 3 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, kieliszek octu winnego, łyżka musztardy, sól
Wykonanie:
Sfiletowane oprawione śledzie oczyścić z ości, skropić octem, lekko posolić, posmarować musztardą po obu stronach, obtoczyć w mące i tartej bułce. Smażyć na stopionej słoninie (bez skwarek). Ułożyć na półmisku, posypać skwarkami, zieleniną i podawać z ziemniaczanym purée.
p. Maria Kunach. |
|
